Puntarelle con acciughe fresche

Preparazione

1) Preparate 200 g di puntarelle. Fate marinare per 30 minuti nel succo di 1 limone 20 filetti d’acciuga freschi. Preparate una salsa con 6 cucchiai d’olio, il succo di 1 limone, 1 peperoncino affettato e sale.

2) Togliete la crosta a 8 fette di pane casereccio raffermo, bagnatele in acqua, strizzatele, distribuitele in 4 ciotole e conditele con parte della salsa. Unite le puntarelle, le acciughe scolate e 200 g di tocchetti di mozzarella. Condite col resto della salsa, lasciate insaporire e servite.