Porri brasati

Preparazione

un kg di porri
4 cucchiai di olio
2 cipolle medie
un cucchiaio di farina
mezzo cucchiaio di zucchero
sale,
pepe.

ondate i porri, lavateli bene quindi tagliateli a rondelle. Sbucciate le cipolle, tritatele e mettetele in una casseruola dove avrete fatto scaldare l’olio a fuoco medio. Mescolatele spesso e fatele cuocere per alcuni minuti, finché diventeranno trasparenti. Unite quindi la farina e lo zucchero, salate e pepate. Fate cuocere ancora per 2 minuti, poi versate 4 di di acqua e portate a ebollizione su fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa si sarà addensata. Unitevi i porri, mescolate, quindi coprite e lasciate cuocere su fuoco medio per 20 minuti; regolate di sale e lasciate intiepidire.