Porri al forno

Preparazione

4 grossi porri
150 g di prosciutto cotto a fette non troppo sottili
10 fette di formaggio fondente
un uovo intero e 3 tuorli
mezzo bicchiere di latte
noce moscata
zucchero
burro,
sale,
pepe.

COME SI PREPARA
Mondate e lavate i porri, poi tagliateli a metà nel senso della lunghezza e scartate parzialmente la parte verde. Immergeteli in acqua bollente salata con una grattata di noce moscata, un pizzico di zucchero, una presa di sale e una macinata di pepe. Fateli sobbollire per 10 minuti, poi scolateli.
2) Avvolgete ogni mezzo porro in una fetta di formaggio e poi in una fetta di prosciutto, quindi adagiateli in una pirofila imburrata.
3) Sbattete i tuorli e l’uovo intero con il latte, una grattata di noce moscata e il sale. Versate il composto sui porri e distribuitevi sopra le fette di formaggio rimaste a pezzetti.
4) Mettete in forno a 170° per 20 minuti, fino a che l’uovo si sarà rappreso. A piacere cospargete di prezzemolo tritato.