Pomodori ripieni di riso alla romana

  • 1 4
  • 2 4
  • 3 4
  • 4 4
/5
  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Pomodori ripieni di riso alla romana


    invia tramite email stampa la lista copia negli appunti

    I pomodori ripieni di riso alla romana sono un piatto vegano facile e goloso. Saziano senza appesantire, hanno infatti solo 260 calorie per porzione e tanto gusto!

    • 1) Lavate, asciugate e mondate i pomodori. Con un coltello, tagliate la calotta superiore di ciascun pomodoro a circa 2/3 della sua altezza, poi svuotatelo dai semini con l'aiuto di un cucchiaino per evitare di bucarlo. Trasferite la parte interna dei pomodori nel bicchiere del frullatore e frullatela fino ad ottenere una purea molto omogenea; passate la purea al setaccio per eliminare i semini e poi versatela in una ciotola.
    • 2) Sbucciate gli spicchi d'aglio, eliminate l'anima centrale; lavate la menta e il prezzemolo, staccatene le foglie e tritatele finemente assieme all'aglio. Unite il trito aromatico alla passata di pomodori, aggiungete 3-4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva, regolate di sale, pepate e mescolate molto bene, in modo che i sapori si amalgamino. Aggiungete il riso alla passata, mescolate e lasciate riposare per un'ora in un luogo fresco. Nel frattempo, rivestite una teglia da forno con carta oloeata.
    • 3) Riempite i pomodori con il riso, disponete su ciascuno la calotta che avevate tolto e trasferiteli nella teglia; conditeli con 4-5 cucchiai d'olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
    • 4) Togliete i pomodori ripieni dal forno, lasciateli intiepidire e serviteli. Se vi piace, potete portarli in tavola anche freddi.
    Scelti per te