Ingredienti
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500 gr
maiale macinato
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q.b.
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2
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q.b.
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q.b.
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1 spicchio
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q.b.
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2
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q.b.
Voglia di qualcosa che ricordi profumi e sapori di terre lontane? Allora preparate queste deliziose polpette orientali al vapore. Zenzero, peperoncino e salsa di soia sono gli ingredienti principi di questo piatto, che uniti a della buona carne di maiale danno vita a un piatto a dir poco strepitoso.
Preparate gli ingredienti. Eliminate 2/3 della parte verde e le radichette dei 2 cipollotti e tritateli finemente. Sbucciate 3 cm di zenzero fresco e tritatelo con 1 spicchio d’aglio spellato. Trasferite i tre ingredienti in una ciotola.
Completate il composto. Aggiungete nella ciotola 500 g di carne di maiale macinata, 1 cucchiaino di salsa di soia, un pizzico di peperoncino in polvere, 1 cucchiaio di pangrattato e sale.
Infilzate le polpette. Suddividete il composto in tante polpette di uguali dimensioni grandi come albicocche. Con le mani leggermente unte di olio date a loro una forma ovale e infilzate ciascuna in uno stecchino, meglio se di bambù.
Cuocete e servite. Disponete il cestello per la cottura al vapore in una pentola, versate acqua sufficiente a sfiorare il fondo del cestello e portate a ebollizione. Mettete gli spiedini nel cestello, chiudete con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti. Togliete le poltette dal cestello e tenetele in caldo. Spellate 2 carote e spuntate 2 zucchine. Tagliate gli ortaggi in 3 parti, nel senso della larghezza, e quindi a bastoncini, nel senso della lunghezza. Cuocete i bastoncini di verdura al vapore per 3-4 minuti e sgocciolateli.
Servite le polpette e le verdurine con salsa di soia e, a piacere, con riso al vapore.
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