Pollo allo zenzero fresco

Preparazione

1) Grattugia un pezzetto di zenzero (da circa 2 cm di lato) e poi mescolalo con i due spicchi di aglio schiacciato, il miele, il succo dei limoni, lo zafferano, il sale e il pepe.

2) Stacca delicatamente la pelle del pollo, introducendo un dito fra la pelle e la carne, ma senza strapparla. Spennella il composto speziato all’interno e all’esterno del pollo e introducine un pochino anche sotto la pelle con un pennellino. Fai rosolare il pollo su tutti i lati in una casseruola a fondo spesso, dove hai fatto scaldare l’olio. Quando la carne è dorata, aggiungi anche la cipolla affettata, il sale e un bicchiere di acqua. Copri e lascia cuocere piano per poco più di un’ora.

3) Togli il pollo dalla casseruola e schiaccia la cipolla nel fondo di cottura. Taglia mele e pere in quarti e falle rosolare in padella con il burro. Servile con il pollo allo zenzero e la sua salsa.