1 di 4
2 di 4
3 di 4
4 di 4
Ingredienti
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1 bicchieri
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3 cucchiai
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1 cucchiaio
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100 gr
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10 gr
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2
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q.b.
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2 spicchio
Preparazione
Grattugiate la scorza di 1 limone e spremete il succo di 2 frutti, quindi emulsionatelo con 3 cucchiai di olio extravergine e 1 cucchiaio di semi di cumino.
Tagliate a pezzi 1 pollo da 1,2 kg e lasciatelo marinare per 2 ore nell’emulsione preparata. Ogni tanto rigiratelo.
Riducete a piccoli dadi 100 g di albicocche disidratate, mescolate con la scorza di limone grattugiata e 1 bicchiere di vino bianco, e lasciate riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Scolate il pollo, rosolatelo con 2 spicchi di aglio; quando diventa dorato, unite la marinata e 10 g di zenzero grattugiato.
Fate cuocere per 15 minuti, aggiungete le albicocche con il loro liquido e proseguite la cottura per altri 30 minuti. Salate e servite.
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