• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Pollo all’avocado

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    Preparazione

    4 petti di pollo di 150 g l’uno
    un avocado
    2 cucchiai di farina
    un dl di latte
    un limone
    6 steli di erba cipollina
    10 foglie di basilico
    Tabasco
    3 cucchiai di olio
    sale,
    pepe.

    I nfarinate i petti di pollo e fateli rosolare in modo uniforme in una padella con un cucchiaio di olio. Dopodiché salateli e pepateli. Bagnateli con il latte e cuoceteli su fuoco vivo per una decina di minuti o finché il latte sarà completamente evaporato. Nel frattempo, tagliate a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e, aiutandovi con un cucchiaio, estraetene la polpa. Mettetela nel vaso del frullatore con il succo del limone, I’ erba cipollina, 6 foglie di basilico, uno spruzzo di Tabasco, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe. Azionate l’apparecchio e riducete il tutto in una crema, poi fatela intiepidire a bagnomaria. Trasferite i petti di pollo su un piatto da portata e copriteli con la salsa all’avocado. Decorate con il basilico rimasto e servite.

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