Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Pollo al limone in crosta di sale

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Pollo al limone in crosta di sale

    La trovi anche su:

    Preparazione

    1) Versate il succo di 1/2 limone non trattato in un bicchiere di acqua fredda. Massaggiate 1 pollo da 1,5 kg già pulito con il succo di 1 limone e 1/2. Cospargetelo poi con abbondante menta tritata e 1 peperoncino secco, sbriciolato.

    2) Mettete all’interno del pollo la scorza dei limoni, a pezzetti, mescolata a un pizzico di mix di menta e peperoncino. Mischiate 1,5 kg di sale grosso marino con 1 kg di farina; incorporate 4 albumi e l’acqua al limone e lavorate. fino a ottenere una pasta omogenea. Fatela riposare nella pellicola per 30 minuti.

    3) Versate uno strato di sale sul fondo della teglia, mettete il pollo al centro, guarnite con1 limone a fettine sottili e chiudete con la pasta di sale. Cuocete 1 ora e 1/2 in forno a 190° e fate riposare nella crosta per 30 minuti. Spaccatela con un colpo secco e servite.

    Riproduzione riservata