• Procedura
    1 ora
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Pollo al forno con l’ananas

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    Preparazione

    un pollo da 1,200 kg circa
    2 spicchi d’aglio
    una cipolla media
    2 peperoni verdi
    un peperoncino verde piccante
    2 peperoncini rossi piccanti
    un ananas medio fresco
    5 chiodi di garofano
    5 foglie d’alloro
    una stecca di cannella
    2 rametti di timo fresco
    mezzo bicchiere di vino bianco secco
    4 cucchiai di tequila
    2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
    sale, pepe nero

    1) Sciacquate il pollo in acqua fredda, asciugatelo e tagliatelo in 8 porzioni. Sbucciate la cipolla, tritatela fine e mettetela
    in una larga terrina. Aggiungete l’aglio sbucciato e tritato e mescolate accuratamente.
    2) Lavate i peperoni, tagliateli in quattro, eliminate i semi e il picciolo e affettateli grossolanamente. Private l’ananas del
    ciuffo, sbucciatelo, dividetelo in 4 parti, quindi tagliate il frutto in tante fettine orizzontali spesse circa mezzo cm.
    3) Accendete il forno a 180°. Scaldate l’olio in una teglia antiaderente che possa andare in forno e fatevi dorare il pollo
    uniformemente a fiamma media girando delicatamente i pezzi con 2 palette. Salatelo, pepatelo e toglietelo dalla teglia.
    Mettete nel condimento rimasto nel recipiente il trito di aglio e le cipolle e fatelo rosolare a fuoco medio. Aggiungete i
    peperoni e l’ananas; salate e pepate. Profumate con i chiodi di garofano, le foglie d’alloro, la cannella, irrorate il tutto
    prima con il vino, poi con la tequila e cuocete per 5 minuti. Quindi sistemate nel recipiente i pezzi di pollo e i peperoncini
    incisi in 2-3 parti e passate la teglia in forno. Cuocete per circa 30 minuti girando il pollo di tanto in tanto.
    4) Togliete il pollo dal forno, spolverizzatelo di timo fresco e accompagnatelo, se volete, con riso cotto a vapore.

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