Plum-cake delizioso

4.00/5 (100)
plum-cake-delizioso

Ingredienti

180 gr farina
150 gr zucchero
80 gr burro
1 cucchiaio lievito in polvere
1 cucchiaio pinoli
1 cucchiaio rhum
q.b. sale

Procedimento

1) Sgusciate le uova mettendo i tuorli in una terrina egli albumi in un'altra. Ai tuorli aggiungete il burro morbido e lo zucchero e lavorateli a spuma. Continuando a mescolare, incorporate anche le mandorle tritate, i pinoli spezzettati, il cioccolato grattugiato, la buccia grattugiata del mezzo limone, un cucchiaio di rhum, una presa di sale e una di cannella.

2) Montate a neve fermissima gli albumi. Setacciatevi sopra la farina con il lievito e mescolate delicatamente. Aggiungete questo composto al primo, poco alla volta, amalgamando con delicatezza.

3) Versate in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato e cuocete in forno caldo a 180° per un'ora. Servite cosparso con zucchero al velo.

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata