Pizzoccheri al taleggio con pere e noci

Preparazione

240 g di tagliatelle di grano saraceno per pizzoccheri, 2 pere sode, 160 g di taleggio morbido a temperatura ambiente, 30 g di gherigli di noce, foglie di salvia, 120 g di burro, sale, pepe.

FAI cuocere tagliatelle in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (10, 12 minuticirca).
LAVA le pere, elimina il torsolo e tagliale a pezzetti. Rosolale nel burro con qualche foglia di salvia e aggiungi le noci tritate grossolanamente.
SGOCCIOLA la pasta e condiscila subito con le pere e il burro. Aggiungi sulla pasta bollente il formaggio tagliato a tocchetti. Unisci anche una macinata di pepe e servi subito in piatti preferibilmente preriscaldati.