Pizza napoletana con le olive

Preparazione

500 g di pasta lievitata,
200 g di polpa di pomodoro
125 g di mozzarella,
3 filetti di acciuga sott’olio
un cucchiaio di capperi,
un cucchiaino di origano
150 g di olive verdi,
olio,
sale.

1) Mettete la pasta su un piano di lavoro infarinato e con il matterello stendetela in un disco sottile: disponetelo nella teglia unta con poco olio.
2) Ricoprite la pasta con la polpa di pomodoro, distribuendola bene con il dorso di un cucchiaio.
3) Scolate i filetti di acciuga dall’olio di conservazione e spezzettateli. Tagliate la mozzarella a cubetti e metteteli per qualche minut in uno scolapasta per eliminare il siero. Disponete sopra il pomodoro la mozzarella, i filetti di acciuga, i capperi e le olive tagliate a metà nel senso della lunghezza e snocciolate. Infine cospargete di origano, spolverizzate con una piccola presa di sale e irrorate con un filo di olio. Cuocete la pizza in forno già caldo a 250° per circa 10 minuti.