Pizza Margherita classica bassa all’origano

Preparazione

1) Affettate 300 g di mozzarella e sgocciolatela come indicato qui sopra. Preparate l’impasto per la pizza come da ricetta classica e, dopo la lievitazione, sgonfiatela lavorandola con le mani per qualche minuto.

2) Stendete la pasta per la pizza con le mani all’interno di 2 teglie rotonde di 30 cm di diametro, unte di olio. Distribuitevi 500 g di pomodori pelati tritati, ben sgocciolati, le fettine di mozzarella, qualche foglia di basilico, un pizzico di origano, uno di sale e un filo d’olio.

3) Mettete le teglie di pizza Margherita nella parte alta del forno già caldo a 230 °C e cuocete le pizze basse per circa 25 minuti.