Pizza di pane con zucchine e cipollotti

Preparazione

1 Eliminate la crosta dalle fette di pane e disponetele in una teglia (24 x 24 cm) in modo che non rimangano spazi vuoti. Spennellatele con poco olio e tostatele sotto il grill per 3-4 minuti.

2 Lavate e mondate le zucchine, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e poi a fettine sottili. Pulite i cipollotti e tagliateli ad anelli. Scaldate 4 cucchiai di olio in una grossa padella, unite cipollotti e zucchine, regolate di sale e pepe e cuocete le verdure su fiamma vivace per 4-5 minuti.

3 Lasciate raffreddare le zucchine, mescolatele con 5-6 foglie di basilico spezzettate e con la caciotta tagliata a fettine sottili, trasferite il tutto nella teglia sopra le fette di pane e cuocete la pizza in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti o fino a quando il formaggio è fuso.