Pizza con salsiccia e broccoletti

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  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Pizza con salsiccia e broccoletti


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    500 g di farina 00
    25 g di lievito di birra
    1 dl di latte
    1 cucchiaino di zucchero
    500 g di broccoletti (o di friarielli, cime di rapa)
    2-3 spicchi d'aglio
    500 g di salsiccia
    1/2 dl di vino bianco
    2 mozzarelle
    olio extravergine di oliva
    peperoncino
    sale

    Come fare la pizza con la salsiccia:

    1 Fai l'impasto. Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido, unisci 50 g di farina e lo zucchero, amalgama, copri con un telo e lascia lievitare il panetto per 1/2 ora. Versa la farina rimasta sulla spianatoia, forma un incavo al centro e disponici il panetto, 1,5 dl di acqua tiepida, 2-3 cucchiai di olio e spolverizza 1 cucchiaino di sale sul bordo esterno. Lavora gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida ed elastica, ungila con olio e falla lievitare per 2 ore.
    2 Prepara gli altri ingredienti. Incidi la salsiccia nel senso della lunghezza, elimina il budello, sgranala e falla rosolare per 2-3 minuti a fuoco vivo in una padella con un filo d'olio. Sfuma con il vino e lascialo evaporare. Sgocciola la salsiccia e mettila da parte. Se usi i broccoletti, scottali per 1 minuto in acqua bollente salata, scolali, raffreddali in acqua e ghiaccio e poi sgocciolali ancora. Riaccendi il fuoco sotto la padella della salsiccia e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e spellati e i broccoletti o i friarielli e saltali per 1-2 minuti. Regola di sale e spolverizza con peperoncino.
    3 Completa e cuoci. Dividi la pasta a metà , stendila con le mani nelle teglie unte con olio e fai riposare per 30 minuti. Distribuisci sulle pizze i broccoletti o i friarielli e la salsiccia. Aggiungi la mozzarella a fettine ben sgocciolate e inforna a 230°C per 20-25 minuti. Servi calda la tua pizza con la salsiccia e buon appetito!

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    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata
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