Piselli con patate al profumo di timo

4.48/5 (102)
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Ingredienti

600 gr patata
500 gr piselli
30 gr burro
1 rametto timo
1 bicchiere brodo vegetale
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

1) Cuoci i piselli. Spella la cipolla, lavala sotto acqua fredda corrente e tritala finemente. Falla soffriggere per 2-3 minuti in una padella con 20 g di burro. Unisci 500 g di piselli freschi (già sgranati o surgelati)  e 1 bicchiere di brodo e cuoci a fuoco medio per 5-6 minuti: i piselli dovranno risultare ancora al dente. Se vuoi che mantengano un colore verde particolarmente brillante, prima di cuocerli in padella, scottali per qualche istante in acqua bollente salata e passali sotto un getto di acqua fredda corrente.

2) Prepara le patate. Sbuccia 600 g di patate, tagliale a dadini di circa 2 cm di lato, immergile in una ciotola con acqua fredda per qualche istante. Riempi una pentola con abbondante acqua, portala a ebollizione, salala,lessa le patate per 5 minuti e sgocciolale bene.

3) Completa e servi. Imburra la pirofila con il burro rimasto, trasferisci i piselli e le patate, formando tante righe alternate. Insaporisci con un pizzico di sale, un'abbondante macinata di pepe e le foglioline di timo lavate e asciugate. Fai cuocere le verdure in forno già caldo a 180° C per circa 20 minuti e servi.

di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata

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