Riso pilaf speziato

Preparazione

1) Fate bollire 6,4 dl di acqua quindi salatela, unite 1 bustina di zafferano, 3 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di curcuma e lasciate in infusione.

2) Tostate 320 g di riso Basmati in un soffritto di cipolla e burro e poi versate l’acqua profumata alle spezie filtrata; portate a ebollizione, coprite e cuocete, sul fuoco oppure in forno, per 10 minuti.

3) A termine cottura, insaporite il riso pilaf con la scorza grattugiata e il succo di 1 limone e 1 lime, 1 cucchiaino di peperoncino e 1 di prezzemolo tritato. Il pilaf speziato è ottimo da solo e come accompagnamento.