Petto di pollo con peperoni e cipolle

Preparazione

4 petti di pollo per un totale di 600 g
1 grosso peperone rosso o giallo
8 pomodorini pizzutelli
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cipolla rossa di Tropea
1 spicchio d’aglio
sale
origano

Tagliate il peperone a grossi pezzi e i pomodorini in 2. Scaldate l’olio, soffriggete l’aglio, quindi eliminatelo e
fate imbiondire la cipolla. Unite il pollo, lasciatelo rosolare a fuoco vivo, poi aggiungete i peperoni e i pomodori.
Salate e coprite. Proseguite la cottura per 12 minuti circa a fiamma bassa e servite con un po’ di origano.

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