Pesto alla genovese

3.85/5 (107)
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Ingredienti

1 mazzetto basilico
2 cucchiai grana
2 cucchiai pecorino
1 spicchio aglio
20 gr pinoli
0.5 bicchieri olio di oliva

Procedimento

1) Frullate 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, le foglie di un mazzetto di basilico fresco, 1 spicchio d'aglio privato del germoglio interno e un pizzico di sale grosso.

2) Unite 1 cucchiaio di pinoli, 4 cucchiai di parmigiano e 2 di pecorino grattugiati e frullate ancora. Regolate di sale e, se necessario, unite al pesto altro olio evo.


Il pesto alla genovese è una salsa perfetta come sugo per condire le trofie fresche o per farcire le lasagne vegetariane. Una ricetta sfiziosa con il basilico in realtà facilissima da prepare.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata

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