Pesce spada alla messinese

Preparazione

una fetta di pesce spada intera di circa un kg
200 g di pomodorini di Pachino
una cipolla
2 cucchiai di capperi sotto sale
un cucchiaio di mandorle tritate
2 cucchiai di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

1) Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Sbucciate la cipolla e affettatela piuttosto sottile. In una pirofila mettete l’olio, la cipolla affettata e la fetta di pesce spada. Disponetevi sopra i pomodorini e i capperi dissalati.
2) Mescolate il pangrattato con il prezzemolo e le mandorle. Spolverizzate con questo composto il pesce. Salate e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 20-25 minuti. Servite il pesce spada con il suo sughetto.