Peperoni ripieni con paella di pollo e salsiccia

Preparazione

Come fare i peperoni ripieni di riso alla paella:

Fate appassire 1 spicchio d’aglio e 1/2 cipolla in una casseruola con poco olio. Aggiungete 4 sovracosce di pollo (disossate e tagliate a dadini) e 100 g di salsiccia spellata e sgranata.

Rosolate bene, unite 320 g di riso Carnaroli e versate 4 dl di brodo vegatale caldo, nel quale avrete sciolto 2 bustine di zafferano. Mescolate, cuocete per 10 minuti, salate e pepate.

Separate le calotte e pulite 4 peperoni rossi. Riempite i peperoni con il riso alla paella e trasferiteli in pirofile individuali unte con olio. Cuocete in forno a 180° per circa 30 minuti e servite ben caldi i vostri peperoni ripieni.