Peperoncini sott’olio

Preparazione

1) Pulite 40-50 peperoncini tondi, eliminando i semi. Scottateli per 3 minuti in una pentola con 1l di vino bianco e 1l d’aceto, scolateli e asciugateli.

2) Frullate 300 g di tonno sott’olio con 100 g di alici, 3 cucchiai di capperi e 2 di prezzemolo.

3) Farcite i peperoncini, metteteli nei vasetti sterilizzati (4-5 da 250 ml), copriteli d’olio, chiudete ermeticamente e riponete la conserva per 1 mese.