Patate duchesse

Patate duchesse 100 - 4.50/5

Ingredienti

q.b. burro
q.b. tuorlo

Procedimento

Patate in versione raffinata come contorno del filetto in crosta. Si chiamano "duchesse" e si preparano mescolando
a un passato di patate tuorli e burro e noce moscata (per 500 g di patate 2 tuorli e 50 g di burro). Si distribuisce il
composto, a ciuffi, su una placca imburrata e si fa dorare in forno a 200° per 15-20 minuti.
patate-duchesse

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata