Patate arrosto al parmigiano

Preparazione

1) Spazzolate con cura 1 kg di patate novelle sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliatele a spicchi. Strofinate energicamente una pirofila con 1 spicchio di aglio tagliato a metà.

2) Sistemate le patate a spicchietti nella pirofila, salatele, pepatele, conditele con 4-5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e cuocetele in forno a 180° C per 45 minuti, girandole di tanto in tanto e unendo qualche ciuffetto di rosmarino, verso metà cottura.

3) Cospargete le patate arrosto con 50 g di parmigiano reggiano grattugiato e passate alla modalità grill per un paio di minuti, in modo che il formaggio formi una crosticina croccante sugli spicchi, senza bruciare.