Pasta integrale alle erbette

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Ingredienti

400 gr erbetta
200 gr formaggio cremoso
q.b. grana
q.b. sale
q.b. pepe

Procedimento

1) Versate il latte in un tegame capiente e scaldatelo a fuoco bassissimo. Prima che raggiunga l'ebollizione spegnetelo e aggiungete il formaggio spalmabile tagliato a tocchetti. Fatelo sciogliere completamente, mescolando, in modo da ottenere una salsa omogenea.

2) Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua, salatela e lessatevi la pasta integrale. Circa 5 minuti prima del termine della cottura aggiungete nella stessa pentola le erbette pulite e tagliate a listarelle.

3) Scolate pasta ed erbette insieme con un mestolo forato e trasferitele man mano nel recipiente con la salsa al formaggio preparata. Mettete il tutto di nuovo sul fuoco e saltate a fiamma media per un paio di minuti, mescolando con un cucchiaio di legno, finchè la pasta integrale sarà ben amalgamata con il condimento.

4) A piacere, completate la pastasciutta alle erbette cospargendo ogni piatto con parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.

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