Pasta con sugo alle olive

Preparazione

Avete ospiti all’improvviso Cosa preparare non è un problema! Prendete un bel po’ d’aglio e tagliatelo a pezzetti. Fatelo soffriggere in olio di oliva e prima che diventi dorato aggiungete 2 scatole di polpa di pomodoro già a pezzetti. Fate cuocere per circa un quarto d’ora a fuoco basso, poi aggiungete 4 cucchiai di olive nere snocciolate e tagliate a pezzetti. Salate e pepate abbondantemente. Non appena la salsa sarà cotta, spegnete il fuoco e cospargetela con abbondante prezzemolo lavato e tritato. Avrete così preparato un ottimo sugo per gnocchi di patate o, mancando questi, potrete condire a meraviglia normalissimi spaghetti. In quattro e quattr’otto ecco pronto un primo piatto da leccarsi i baffi! Susanna Neri