Passato al cavolfiore

Preparazione

1) Affettate al velo la cipolla e soffriggetela a fuoco medio in 2 cucchiai di olio, finché diventerà trasparente. Dividete il cavolfiore a cimette e unitelo, con le patate sbucciate e tagliate a dadini, alla cipolla.

2) Fate insaporire per alcuni minuti, salate, pepate, bagnate con un litro e un quarto di acqua calda, nella quale avrete sciolto il dado e cuocete per 30 minuti. Tritate l’aglio con il prezzemolo. Spellate la salsiccia, sminuzzatela, unitela al trito e soffriggete il tutto in un cucchiaio di olio per 1 0 minuti.

3) Passate la minestra al passaverdure, poi unite la salsiccia. Cuocete per 10 minuti, spolverizzate con il grana a piacere e servite.