Pappardelle con salsiccia e verza

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Ingredienti


Procedimento

1) Sfogliate la verza, lavate le foglie, asciugatele e tagliatele a striscioline eliminando le costole più dure.

2) Spellate la salsiccia, mettetela in una padella antiaderente con l'olio e fatela rosolare, sbriciolandola con una forchetta. Aggiungete le striscioline di verza, mescolatele, coprite la padella e lasciatele appassire. Bagnate con il vino rosso e fatelo evaporare a fuoco vivo. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti.

3) Lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e conditele in una terrina con il sugo; spolverizzate con il grana grattugiato e servite.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata