Pancakes allo sciroppo d’acero

Hai mai assaggiato i pancakes? Le golose frittelle che si preparano come le crepes, in un lampo, ma più alte e soffici e di consistenza spugnosa: semplicemente squisite! In America si mangiano a colazione, il modo più classico è affogati nello sciroppo d’acero, oppure spalmati con marmellata o miele. I più golosi, le accompagnano con panna montata, frutta fresca, o burro di arachidi: sono varianti tutte da provare!

Preparazione dei pancakes allo sciroppo d’acero

1. Mescola 200 gr di farina con 2 cucchiaino di lievito per dolci e 1 cucchiaio scarso di zucchero .
2. Unisci 2 uova battute.
3. Aggiungi 1 pizzico di sale e 1 cucchiaino di sciroppo d’acero.
4. Poco per volta, e sempre mescolando bene con una frusta, versa anche 250 ml di latte intero.
5. Mescola fin quando la pastella si presenta morbida e uniforme.
7. Coprila con la pellicola e lasciala riposare per 30 minuti in un ambiente asciutto.
8. Riscalda sul fornello un piccolo tegamino antiaderente del diametro di circa 10 cm, unto bene di burro. Versaci un mestolo di pastella.
9. Fai cuocere il pancake per circa 1 minuto a fuoco medio, appena si solidifica e si gonfia, giralo. E fai dorare dall’altro lato per un altro minuto ancora.
10. Ripeti le stesse operazioni con la pastella rimanente e tieni al caldo i pancakes che ricavi man mano. Con questi ingredienti dovresti ottenerne all’incirca 12.
11. Servi i tradizionali pancakes americani ancora caldi, impilati e cosparsi con abbondante sciroppo d’acero.

Se ti piacciono i pancake prova anche i pancake proteici.