Pampapato o pampepato ferrarese

Preparazione

1) Setacciate la farina con il cacao amaro, unite le spezie (un pizzico di cannella e un pizzico di chiodi di garofano in polvere possono bastare), le mandorle, il miele e versate a filo il latte, mescolando fino a ottenere un impasto compatto.

2) Date all’impasto una forma a cupola, trasferitelo su una teglia rivestita con carta da forno e cuocetelo nel forno già caldo a 150° C per circa 1 ora e 30 minuti.

3) Lasciatelo raffreddare il pampapato o pampepato ferrarese, tritate il cioccolato, fatelo fondere a bagnomaria, cospargetelo sul dolce in modo da rivestirlo completamente, quindi lasciatelo indurire.

Il pampapato o pampepato ferrarese è un dolce natalizio tipico emiliano-romagnolo che consiste in un impasto al cacao amaro molto speziato ricoperto da una golosa glassa di cioccolato fondente. Una ricetta regionale delle Feste facile da preparare. Assolutamente da provare!