Padellata di radicchio e mele con i crostini

Preparazione

1) PULISCI il radicchio, lavalo senza sfogliarlo, taglia ogni cespo in 4 parti e poi affettalo fine. Sbriciola la pasta di salame e trita le cipolle sbucciate. Taglia il pane in modo da ottenere dei piccoli crostini.

2) LAVA le mele, elimina il torsolo e tagliale a fette. Scalda un filo di olio e una noce di burro in padella, fai rosolare 1 minuto le mele a fuoco vivace, unisci il radicchio e dopo pochi secondi aggiungi una leggera spruzzata di aceto. Regola di sale e dopo mezzo minuto togli dal fuoco.

3) ROSOLA separatamente la pasta di salame con il rosmarino (che poi eliminerai) e una noce di burro sgranandola e mescolandola finché inizia a dorare. Aggiungi i crostini e falli rosolare per 3 minuti.

4) Servi il radicchio alle mele con il salame e i crostini ben caldi e cospargi il tutto con il trito di cipolla.