Padellata piccantina con salsiccia e scarola

Padellata piccantina con salsiccia e scarola 100 - 5.00/5

Preparazione

320 g di riso Venere -
200 g di salsiccia al finocchietto -
un cespo di scarola -
uno spicchio di aglio -
mezzo bicchiere di vino bianco secco -
olio extravergine d'oliva -
un peperoncino fresco -
sale


1) Lessate il riso in una capace pentola con abbondante acqua bollente salata.
2) Spellate la salsiccia e riducetela a tocchetti. Lavate il peperoncino e tagliatelo a rondelle sottili. Sfogliate l'insalata, lavatela e
sgrondatela.
3) Rosolate lo spicchio di aglio in una padella antiaderente con un filo di olio ed eliminatelo quando comincia a prendere colore. Aggiungete la salsiccia e qualche rondella di peperoncino, fate insaporire, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. 4) Unite le foglie di scarola spezzettate e fatele appassire su fuoco vivo, mescolandocon un cucchiaio di legno. Aggiungete il riso ben scolato e fatelo insaporire per un paio di minuti con gli altri ingredienti. Suddividete nei piatti e servite, ben caldo.