Paccheri con ceci, calamari e cavolo nero

Paccheri con ceci, calamari e cavolo nero: un primo piatto a base di pesce per i palati più raffinati. Rappresenta un pasto sostanzioso per via della presenza, oltre che della pasta, anche di legumi, pesce e cavolo, il che lo rende perfetto anche come piatto unico, seguito magari soltanto da una bella insalatina.

Preparazione

1) Mettete i ceci a bagno in acqua fredda per 12 ore. Scolateli, sciacquateli e lessateli in acqua bollente per 40 minuti. Salateli a fine cottura e poi sgocciolateli.

2) Soffriggete l’aglio e lo scalogno tritati con 5 cucchiai di olio e un pizzico di peperoncino. Unite il cavolo tritato e privato della costola centrale e lasciate stufare per 10 minuti. Aggiungete i calamari e i pelati spezzettati, regolate di sale e cuocete per 35 minuti.

3) Unite i ceci e lasciateli insaporire per qualche minuto. Cuocete la pasta, scolatela al dente e mescolatela con il sugo.