Orecchiette con salamino piccante e broccoli

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Ingredienti


Procedimento

1) Mondate i broccoletti, divideteli in cimette e incidete i gambi con 2 tagli incrociati, perché cuociano meglio. Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e tuffatevi le cimette di broccoli; quando riprende il bollore, unite anche le orecchiette.

2) Spellate il salame e tagliatelo a spicchietti; strofinate un tegame con mezzo spicchio d'aglio e rosolatevi le fettine di salame con un filo di olio.

3) Scolate le orecchiette con i broccoli, quindi rovesciatele nel tegame con il salame piccante, fate insaporire per 2-3 minuti, mescolando. Togliete dal fuoco, pepate a piacere e servite.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata