Nodini di maiale marinati allo zenzero

Preparazione

1) Mettete i nodini in una terrina con un filo di olio, 1 cm di radice di zenzero tagliato a fettine, l’aglio, anch’esso ridotto a fettine, l’alloro e le bacche di ginepro pestate. Bagnate infine con il vino bianco e l’aceto e lasciate marinare la carne per circa un’ora.

2) Pulite i porri, privateli della parte terminale, lavateli e asciugateli. Sgocciolate i nodini di maiale dalla marinata e cuoceteli su una piastra ben calda insieme ai porri, per 3 o 4 minuti per lato, a seconda dello spessore delle fettine.

3) Salate e pepate la carne a piacere, servite i nodini di maiale marinati allo zenzero nei piatti con i porri e completate con la marinata.