Nasello ai funghi

4.00/5 (100)
nasello-ai-funghi


Procedimento

800 g di filetti di nasello
3 uova
250 g di champignons
100 g di Gruyère grattugiato
mezzo litro di latte
farina
olio
burro
sale
pepe.

COME SI P R E P A R A
Fate rassodare le uova, poi passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele e dividetele in spicchi. Mondate e lavate i funghi, tagliateli a lamelle e fateli insaporire, per 7-8 minuti, con 20 g di burro, un cucchiaio di olio, sale e pepe. In una casseruolina fate fondere 50 g di burro Unite 50 g di farina, fatela dorare e versate il latte caldo, poco per volta, mescolando. Fate addensare la besciamella, su fuoco molto basso, per una decina di minuti, senza mai smettere di mescolare Salate, pepate e aggiungete i funghi con il loro sugo. Infarinate i filetti di nasello, metteteli in una casseruola c on un cucchiaio di olio e fate cuocere 2 minuti per parte. Salateli, pepateli e trasferiteli in una pirofila imburrata. Ricopriteli con la besciamella ai funghi e distribuite qua e là gli spicchi di uova sode. Cospargete con il Gruyère e con fiocchetti di burro e mettete in forno caldo a 210° per 10-12 minuti.
12

di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata