Mini tatin di caprino al timo

Preparazione

1) Caramellate lo zucchero con il burro e poco succo di limone in un padellino. Versatelo sul fondo di 12 stampini di 6 cm di diametro.

2) Spellate gli scalogni, affettateli finemente e distribuiteli negli stampini. Salate e pepate e distribuite il timo e il formaggio a fettine.

3) Ritagliate dalla pasta sfoglia stesa 12 dischi di 8 cm di diametro e appoggiateli sul formaggio facendo aderire bene i bordi.

4) Bucherellate la superficie della sfoglia e infornate a 200° C per 12 minuti. Capovolgete le tatin di caprino al timo in un piatto e servite.