Minestra di crauti

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  • Procedura 2 ore
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Minestra di crauti


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    Una confezione di 500 g di crauti
    una grossa cipolla
    3 patate medie
    un litro e mezzo di brodo
    farina
    burro
    olio
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Lavate i crauti, metteteli in una casseruola con acqua bollente e cuoceteli per 15 minuti. Tritate la cipolla sbucciata e fatela appassire per circa 15 minuti in una padella con 20 g di burro e 2 cucchiai di olio, finché sarà quasi ridotta in crema(eventualmente unite qualche cucchiaio di acqua). Unite quindi i crauti, scolati e tritati, e fateli stufare per 10-15 minuti. Spolverizzateli di farina, mescolate, versate il brodo bollente, coprite e fate sobbollire per un'ora. Dopodiché aggiungete le patate lavate, sbucciate e tagliate in quattro; regolate di sale e cuocete ancora per mezz'ora. Pepate prima di portare in tavola.

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    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata
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