Millefoglie di salmone e finocchi

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Ingredienti


Procedimento

1) Sbucciate le patate, tagliatele a lamelle e lessatele per 7-8 minuti. Scolatele, stendetele su carta da forno e fatele raffreddare. Tostate i semi di lino sotto il grill del forno.

2) Pulite i finocchi, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle sottilissime. Tritate finemente le barbine verdi e trasferitele in una ciotolina con il succo di limone, sale, pepe e 5-6 cucchiai di olio. Alternate in 4 piatti piani strati di salmone, patate, finocchi e condite il tutto con la citronette preparata e i semi di lino tostati.

3) Lasciate riposare per 5 minuti e servite.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata