Millefoglie di patate al rosmarino

Preparazione

1) Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa 1/2 cm di spessore, trasferendole man mano in una ciotola di acqua fredda. Sgocciolatele e immergetele in una pentola con acqua bollente salata per 7-8 minuti. Scolatele e asciugatele con abbondante carta da cucina.

2) Schiacciate gli spicchi d’aglio e spellateli. Lavate i rametti di rosmarino, staccate gli aghi, tritateli con l’aglio e unite al mix aromatico 2-3 cucchiai di olio. Mescolate il pangrattato con il pecorino.

3) Ungete con poco olio 4 pirofiline da porzione con il coperchio. Disponete uno strato di patate, spennellatele con l’olio aromatico e spolverizzate con una parte del mix di pecorino. Proseguite con gli strati e terminate con il mix di pecorino. Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti con il coperchio e per 15 minuti senza e servite.