Mezze maniche all’arrabbiata

Facile, veloce, saporita: la pasta all’arrabbiata è un grande classico della cucina last minute. Un primo piatto vegan perfetto per una cena informale se si hanno ospiti a cui piacciono i sapori piccanti.

Preparazione

1) Sbuccia e affetta sottilissima 1 cipolla. Sbuccia 1 spicchio di aglio e schiaccialo. Cuoci in abbondante acqua salata 320 g di mezze maniche oppure un’altra pasta di semola di grano duro.

2) Rosola la cipolla e l’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unisci 2 peperoncini piccanti spezzettati e fai rosolare 5 minuti. Aggiungi 400 g di polpa di pomodoro, regola di sale e rosola 15 minuti, mescolando ogni tanto, a fuoco molto dolce.

3) Scola al dente la mezze maniche, rovesciale nella padella con il sugo piccante, alza la fiamma e mescola. Unisci, a piacere, del basilico fresco tritato e porta in tavola la pasta all’arrabbiata ancora fumante.