Merluzzo con le uova

Preparazione

300 g di filetti di merluzzo
uova
un cespo di sedano bianco o verde
2 pomodori
un cespo di insalata riccia
una tazza di maionese
un vasetto di yogurt di 125 g
un cucchiaio di senape
un limone
olio
aceto

1 Mondate il sedano: eliminate le costole esterne più dure; lavate quelle tenere e il cuore e tagliate tutto a rondelle sottili. Lavate i filetti di merluzzo, asciugateli con carta assorbente, quindi fateli cuocere a vapore. Fate rassodare le uova, cuocendole in acqua fredda e calcolando 10 minuti dal momento dell’ebollizione.
2 Mondate i pomodori, lavateli e tagliateli a spicchietti. Pulite l’insalata, spezzettatela, lavatela e sgocciolatela bene. Mescolate in una ciotola lo yogurt con la senape, quindi incorporate la maionese e mescolate bene.
3 Disponete le verdure in una insalatiera o in un largo piatto da portata, unitevi le uova sode sgusciate e tagliate a spicchietti e i filetti di merluzzo spezzettati e spruzzati di limone. Condite l’insalata con una vinaigrette fatta sbattendo 2 cucchiai di olio, uno di aceto e sale e servite la salsa a parte.