Meringhe alla mousse di lime con menta e rum

4.00/5 (100)
meringhe-alla-mousse-di-lime-con-menta-e-rum

Ingredienti

q.b. rhum
100 grammi zucchero
5 grammi gelatina in fogli
130 grammi panna fresca

Procedimento

1) Metti in una casseruola la panna con i tuorli e 70 grammi di zucchero. Trasferisci la casseruola sul fuoco a bagnomaria, mescola gli ingredienti e cuoci la crema a fiamma bassa. Quando inizierà a rapprendersi incorpora anche il succo e la scorza grattugiata di 3 lime.

2) Sbatti la crema con la frusta e quando si sarà addensata toglila dal fuoco. Incorpora una spruzzata di liquore, la gelatina ammorbidita in acqua e poi strizzata mescolando finché si sarà sciolta completamente.

3) Monta gli albumi aggiungendo verso la fine lo zucchero rimasto e mescolali delicatamente alla crema prima che inizi ad addensarsi. Aggiungi qualche fogliolina di menta e trasferisci la mousse in frigorifero per almeno 6 ore. Servila a cucchiaiate sulle meringhe e guarnisci con fettine di lime e menta fresca.

Meringhe alla mousse di lime con menta e rum

Le meringhe sono un dessert sfizioso e particolarmente dolce. Con questa ricetta potrai provare a presentare le tue meringhe con una crema a base di lime, menta e rhum, che spezzano un po' il sapore molto dolce della meringa.

di Donna Moderna Riproduzione riservata