Meline con speck e formaggio

Preparazione

1) Lavate e asciugate le mele. Privatele del torsolo (con l’apposito scavino o con un coltellino appuntito), tagliatele nel senso della larghezza a fette di circa mezzo cm di spessore e spruzzatele con il succo del limone per evitare che anneriscano. Intagliatele con lo stampino tagliapasta a forma di mela e ricavate tante tartine.

2) Sbucciate e tritate finemente lo scalogno. Tagliuzzate l’erba cipollina. Trasferite il formaggio in una ciotola e mescolatelo con il trito di aromi preparato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

3) Spalmate la crema ottenuta sulle tartine di mela, tagliate lo speck a julienne e disponetelo al centro di ognuna. Golose varianti Al posto delle mele Delizia, potete preparare le tartine con le pere Decana, che hanno polpa soda e non troppo succosa. Sbucciatele, affettatele nel senso della larghezza e intagliatele con un tagliapasta a forma di pupazzo di neve o con un altro decoro a piacere. Spalmatele di formaggio fresco e decoratele con gherigli di noce a pezzettini.