• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Medaglioni di filetto in salsa

    Invia tramite Email
    Stampa la lista

    Preparazione

    4 medaglioni di filetto di vitello di 150 g l’uno
    4 scalogni al forno
    30 g di burro
    un rametto di rosmarino
    un cucchiaino di miele
    un dl di vino rosso
    sale, pepe

    1) Tenete i medaglioni in frigo per un paio d’ore, in modo che la carne risulti compatta. Scaldate il burro in un tegame antiaderente con il rosmarino; salate e pepate la carne e mettetela nel recipiente.
    2 Alzate la fiamma e girate i medaglioni da tutte le parti (anche sui lati) in modo da rosolarli e “sigillarli” ed evitare la fuoruscita dei succhi;abbassate il fuoco e cuocete altri 2-3 minuti. Togliete i medaglioni dal tegame e teneteli in caldo.
    3) Sciogliete nel fondo di cottura il miele, unite il vino, sale e pepe e fate restringere la salsa. Disponete sui piatti caldi i medaglioni, gli scalogni tagliati a metà, la salsa al vino e servite subito.

    Riproduzione riservata