Marmellata di fichi d’India

Preparazione

1) Sbucciate 1 kg di fichi d’India, tagliateli a pezzi piuttosto piccoli e sistemateli in una casseruola dove aggiungerete 1 bicchiere di acqua.

2) Fate cuocere i fichi d’India a fiamma moderata finché saranno completamente disfatti, al termine passateli al setaccio.

3) Unite 700 g di zucchero e cuocete la marmellata per 40 minuti a fuoco dolce, mescolando con continuità. Incorporate il succo di 1 limone e ultimate la cottura per 5 minuti.

4) Versate la marmellata, ancora calda, in vasetti di vetro precedentemente portati a bollore a bagnomaria.

5) Chiudete ermeticamente i vasetti e lasciate riposare la marmellata non meno di 1 mese prima di consumarla.