Maionese sprint

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Procedimento

1) Sguscia 1 uovo in un recipiente stretto a bordi alti, aggiungi 2 dl di olio, 1 cucchiaio di succo di limone, sale e pepe.

2) Introduci il frullatore a immersione, fino a toccarne il fondo. Azionalo e, quando il composto sarà  emulsionato, muovilo su e già, finchè la maionese sarà compatta.

di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata