Madeleines al cioccolato

4.50/5 (100)
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Ingredienti

100 gr farina
100 gr zucchero
1 tuorlo
q.b. burro
q.b. vaniglina o vanillina
q.b. lievito in polvere
200 gr fragola

Procedimento

Sciogliete a bagnomaria il burro con il cioccolato e lasciate intiepidire. Montate l'uovo e il tuorlo con 75 g di zucchero fino a ottenere un composto gonfio; aggiungete la scorza grattugiata di mezzo limone, la vaniglina e il lievito; incorporate la farina e unite il mix di burro e cioccolato.

Lasciate riposare per 15 minuti, quindi distribuite il composto negli stampi da madeleine imburrati e cuocete in forno caldo a 200° per 10 minuti circa. Sformate e servite con una salsa ottenuta frullando le fragole con lo zucchero rimasto e 2 cucchiai di succo di limone.


di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata