Lenticchie al curry

Preparazione

1) Per preparare le lenticchie al curry sbucciate e tagliate a dadini 2 grosse patate.

2) Versate 250 g di lenticchie rosse decorticate in un tegame con 1 filo d’olio, 2 pizzichi di peperoncino e 1 foglia di alloro. Portate sul fuoco e, dopo 2-3 minuti, unite le patate e 5 dl di brodo.

3) Cuocete coperto per 20 minuti. Scaldate 1 dl di panna fresca, stemperatevi 1 cucchiaino di curry, unite alle lenticchie, cuocete 5 minuti e regolate di sale.

4) Guarnite le lenticchie al curry con erba cipollina tagliuzzata e peperoncini freschi.